7月12日(水) 14:20 キーノート #1
- 長年愛される「串かつだるま」の人気の秘訣に迫る
- 大阪名物串かつ。大阪はもちろんのこと、全国からも串かつの元祖として長年愛される「串かつだるま」。
12席しかない3坪の小さな店から、現在は大阪を中心に国内15店舗展開し、なにわの食文化を継承している。今回は、高校時代の先輩である俳優の赤井英和氏から懇願され、串かつだるまを継ぐことになり、会社の経営を任され、大阪から串かつを通して食のエンターティナーを届ける、一門会 代表取締役の上山勝也氏が登壇。
ソウルフードとして愛される串かつだるまの躍進と、現場に根付いた経営から結果として新世界を激変させた戦略。そして、上山氏の波瀾万丈な半生から、愛されるブランドの確立と文化を創る経営に、近畿大学 経営戦略本部/本部長の世耕石弘氏が迫る。
Speaker
- 上山 勝也
- 株式会社一門会 代表取締役会長兼社長
- 昭和49年大阪市立小路小学校を卒業
昭和52年大阪市立東生野中学校を卒業
昭和55年私立浪速高等学校を卒業
昭和55年浪田石油株式会社に勤務
平成12年浪田石油株式会社を部長として退職
平成13年新世界元祖串かつだるまを代表として継承
平成14年2店舗目となるジャンジャン店 開店
平成15年法人設立
国内串かつだるまを14店舗運営
大阪新世界4店舗
ミナミ（心斎橋、難波、法善寺）に4店舗
キタ（北新地、茶屋町、大阪駅、新大阪駅）に5店舗
京都（京都駅）に1店舗
従業員60名 PA500名
Moderator
- 世耕 石弘
- 学校法人近畿大学 経営戦略本部/本部長
- 奈良県出身。大学を卒業後、1992年近畿日本鉄道株式会社に入社。以降、ホテル事業、海外派遣、広報担当を経て、2007年に近畿大学に奉職。入試広報課長、入学センター事務長、広報部長、総務部長を歴任。2020年4月から広報室を配下に置く経営戦略本部長となり、現在に至る。